Un nuevo histórico en el costo de la tortilla

Las alzas en los costos de los insumos para la producción de masa son incontenibles. Más por la voracidad de los intermediarios que por la escasez del maíz, de tal forma que las tortillas ya alcanzan los 28 y 30 pesos el kilogramo en zonas del norte y poniente de esta ciudad, reportó el molinero Luis Antonio Quijano López.

El ex presidente de la Casa del Molinero, asociación que aglutina a más de 300 accionistas que procesan el producto en el estado, expuso que a partir de hoy el precio del costal de maíz de 50 kilogramos aumentó su precio en once por ciento, ya que se vende a los nixtamaleros en 300 pesos cuando antes costaba 270 pesos el bulto.

Con cerca de 30 años dedicados al sector de la industria del maíz y la tortilla, el molinero sostuvo que en el fraccionamiento Francisco de Montejo y en las colonias Salvador Alvarado y Lindavista el kilogramo de tortilla ya alcanzó el más alto precio de su historia, lo que perjudica, dijo, la economía de las familias más necesitadas

Recordó que dicho producto, que es la base de la alimentación de los yucatecos y de todos los mexicanos, en el 2000 costaba ocho pesos el kilogramo, en el 2010 entre los 15 y 16 pesos, precio que se mantuvo de manera constante hasta principios de 2021 cuando se comercializó a 18 pesos y alcanzó a finales de ese año entre los 22 y 24 pesos.